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1、 使原料的耐搅拌性增加，面团光滑、柔软；
2、 能有效的缩短发酵时间，提高耐醒发能力；
3、 入炉后有较好的膨胀效果，内部细腻、气孔均匀；
4、 使面包芯洁白、柔软，富有弹性，口味醇香；
5、 使面包体积大，冷却后不易收缩；
6、 有效地延长了面包的老化周期及货架期。
复配酶制剂面包改良剂
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复配酶制剂面包改良剂
详细信息 面包复配酶制剂作用：
1、 使原料的耐搅拌性增加，面团光滑、柔软； 2、 能有效的缩短发酵时间，提高耐醒发能力； 3、 入炉后有较好的膨胀效果，内部细腻、气孔均匀； 4、 使面包芯洁白、柔软，富有弹性，口味醇香； 5、 使面包体积大，冷却后不易收缩； 6、 有效地延长了面包的老化周期及货架期。 |